Guia per començar · Capítol 4 de 6
Com collir bolets sense fer malbé el bosc
El que poses al cistell és només una petita part del bolet. Com el culls decideix si aquell racó del bosc tornarà a donar bolets l'any que ve.
El que veus és només el fruit
El fong viu sota terra, en forma de miceli: una xarxa de fils finíssims que s'estén pel sòl, de vegades durant dècades, unida a les arrels dels arbres. El que treu el cap és el seu fruit, que surt uns dies per deixar anar espores i desapareix. Collir aquest fruit no mata el fong, igual que collir una poma no mata la pomera. El que sí que el fa malbé és remenar el sòl, trepitjar-lo una vegada i una altra o endur-se-ho tot sense deixar res.
Tallar o girar
Totes dues maneres valen. Pots tallar el bolet per la base amb el ganivet o treure'l girant-lo amb suavitat, sense arrencar terra. L'important és el que fas després: tapar el forat amb la terra i les fulles que hi havia, perquè el miceli no quedi a l'aire i s'assequi.
Hi ha una excepció: si culls un bolet que no coneixes perquè te l'identifiquin, treu-lo sencer, amb la base. Moltes vegades el que decideix si un bolet és comestible o mortal és just allà, a la part que queda enterrada.
Deixa els petits i els vells
Els bolets molt petits encara han de créixer, i a més són més difícils d'identificar. Els vells i oberts ja no són bons per menjar, però estan deixant anar espores: deixar-los és sembrar. Cull els que són al seu punt i només els que et menjaràs. No cal arribar al límit.
No remenis el sòl
Res de rasclets, ni d'aixecar la molsa o la fullaraca a puntades de peu per veure què hi ha a sota. Aquesta capa és la casa del miceli. Camina amb compte, no trepitgis una vegada i una altra la mateixa rotllana i, quan puguis, aprofita els corriols.
Els que no t'emportes, deixa'ls drets
Esclafar a puntades de peu els bolets que no es mengen és un costum tan estès com absurd. Els verinosos també tenen el seu paper al bosc: descomponen la fusta i la fullaraca, alimenten animals i insectes i ajuden els arbres. I qui vingui darrere potser els vol veure o fotografiar.
Respecta el bosc i qui en viu
- Deixa les portes i les tanques com eren, i respecta el bestiar.
- Aparca sense tallar pistes ni camins; hi passen els veïns i els serveis d'emergència.
- Emporta't les teves deixalles, i si pots, alguna que no sigui teva.
- Res de foc, i compte amb les cigarretes: la tardor seca també crema.
- Si hi ha rètols de batuda de caça, respecta'ls: per la teva seguretat i la de tothom.