Cep negre (Boletus aereus): on i quan surt
El cep dels alzinars: fosc, massís i de carn ferma. El més valorat de la seva família.
El cep negre (Boletus aereus) surt d'agost a novembre, amb el millor moment a l'octubre, i de vegades també a l'estiu, en boscos d'alzina, surera, reboll, castanyer, roure de fulla gran, roure pènol, roure martinenc, roure de fulla petita i faig, des de les zones baixes fins a la mitja muntanya. També se'n diu sureny negre, cep d'alzina.
Mira on és a punt aquesta setmana
Ara mateix, el millor moment previst és el 26 d'octubre.
El cep negre és el cosí meridional del cep. On aquell vol pinedes fresques, aquest busca alzinars, suredes i castanyedes de sòl àcid i clima càlid, de l'oest al sud de la península. Surt abans, amb les pluges de final d'estiu, i és el més apreciat a la cuina.
Com l'ou de reig, és un bolet de sòl calent: un setembre plujós amb la terra encara temperada és el seu moment. Un fred d'hora se l'emporta.
Què necessita per sortir
Primer, una pluja generosa, de les que calen fins a l'arrel. Després, paciència: sol treure el cap al cap de dues o tres setmanes, sempre que el sòl guardi aquesta humitat i estigui tebi, amb la calor de l'estiu encara a dins. Si pel mig arriba una glaçada, un excés d'aigua o un vent sec, la sortida s'avorta i no s'arriba a veure.
On buscar
Surt en boscos d'alzina, surera, reboll, castanyer, roure de fulla gran, roure pènol, roure martinenc, roure de fulla petita i faig, des de les zones baixes fins a la mitja muntanya, sempre sobre sòl àcid.
Ceps negres per província: Catalunya: Barcelona, Girona, Lleida, Tarragona · Comunitat Valenciana: Alacant, Castelló, València
Temporada de ceps negres a Catalunya
Zones de ceps negres a Barcelona
A Barcelona seguim 235 zones amb bosc per a ceps negres, entre 150 i 900 m d'altitud. Aquesta setmana, el seu millor dia és el 26 d'octubre. Les de millor pronòstic queden a prop de Gualba de Dalt, Vallgorguina, Sant Pol de Mar i Vilanova de Sau.
Ceps negres a Girona
Girona té 190 zones amb el bosc que busquen ceps negres, dels 100 als 1.150 m. La previsió apunta al 26 d'octubre com el millor dia de la setmana. Les més ben situades són a prop d'Osor, Santa Coloma de Farners, Viladrau i Anglès.
On buscar ceps negres a Lleida
Comptem 183 zones a Lleida on poden sortir ceps negres, entre 600 i 1.350 m. El millor dia d'aquesta setmana és l'1 de novembre. On millor pinta és a prop d'el Pont de Suert, Barruera, Gabet i Sort.
Trobar ceps negres a Tarragona
A Tarragona seguim 65 zones amb bosc per a ceps negres, entre 300 i 950 m d'altitud. Aquesta setmana, el seu millor dia és l'1 de novembre. Les de millor pronòstic queden a prop de Vimbodí, Freginals, Montblanc i La Riba.
On buscar ceps negres a la Comunitat Valenciana
Quan surten els ceps negres a Alacant
Alacant té 18 zones amb el bosc que busquen ceps negres, dels 800 als 1.100 m. Aquesta setmana el bosc encara no es desperta. Les que tenen més bosc són a prop d'Alcoy, La Torre de les Maçanes, Xixona i Agres.
Temporada de ceps negres a Castelló
Comptem 109 zones a Castelló on poden sortir ceps negres, entre 600 i 1.200 m. El millor dia d'aquesta setmana és l'1 de novembre. On millor pinta és a prop de Catí, Morella, Chert/Xert i Eslida.
Ceps negres a València: on i quan
A València seguim 57 zones amb bosc per a ceps negres, entre 650 i 1.100 m d'altitud. Aquesta setmana, el seu millor dia és el 31 d'octubre. Les de millor pronòstic queden a prop de Tuéjar, Siete Aguas, Chera i Sinarcas.
On buscar ceps negres a la resta de la península (en castellà)
Com està el bosc aquesta setmana
- Adormit 811 zones
- Baix 46 zones
Previsió del 26 d'octubre, actualitzada cada dia.
Bolets que comparteixen bosc
- Castanya: El fruit de la tardor a les castanyedes del nord i a les serres del sud. Cau tot sol, i cada vall té la seva setmana.
- Espàrrec de marge: El primer verd de l'any. Surt després de la pluja, a la brolla i als marges, i dura el que dura la primavera.
- Gurumelo: El bolet de la primavera del sud-oest. Surt de la terra com una pedra blanca i fa olor de terra mullada.
- Ou de reig: La reina. Taronja com un ou d'or, escassa i cada cop més buscada.
- Rossinyol: Groc, perfumat i fidel: quan troba el seu racó, hi torna cada any.
- Trompeta dels morts: Negra, invisible entre la fullaraca i deliciosa. Qui la sap veure no la canvia per res.