Guía para comezar · Capítulo 3 de 6
Onde e cando buscar cogomelos
Buscar cogomelos non é pasear mirando para o chan á espera da sorte. Cada especie ten o seu bosque e o seu momento, e aprender a ler as dúas cousas é o que separa un cesto baleiro dunha boa mañá.
Cada cogomelo ten a súa árbore
Moitos dos cogomelos máis buscados viven asociados ás raíces de certas árbores: dánlles auga e minerais a cambio de azucres. Por iso cada un sae nun tipo de bosque e non noutro:
- O níscaro e as capuchinas, nos piñeirais.
- A andoa, en piñeirais, faiais, carballeiras e soutos.
- O cantarelo e as trompetas dos mortos, nos faiais e nas carballeiras húmidas.
- A raíña, en soutos, carballeiras e aciñeirais cálidos.
- O gurumelo, entre as estevas e as aciñeiras do suroeste, na primavera.
- A trufa negra, baixo terra, xunto a aciñeiras e carballos de solos calcarios.
- O cogomelo de San Xurxo, en prados e beiras de bosque na primavera, e o cogomelo do cardo, en campos e ermos xunto ao cardo corredor.
Se sabes que árbores hai nun monte, xa sabes que cogomelos podes esperar nel.
A chuvia e a espera
Os cogomelos non saen o día que chove. Fai falta unha chuvia das que enchoupan a terra, e despois unha espera: normalmente entre unha e tres semanas, segundo a especie e o tempo que faga. Durante eses días o chan ten que gardar a humidade. Se sae o sol, sopra vento seco ou xea, a saída malógrase e non se chega a ver nada.
Por iso unha treboada de verán rara vez chega, e unha semana de chuvias suaves seguida de días temperados e húmidos adoita ser a mellor noticia do outono.
A temperatura, a altitude e a ladeira
No outono, os cogomelos espertan cando a terra comeza a arrefriar. Por iso saen antes na montaña e van baixando coas semanas cara aos vales. Na primavera ocorre ao revés: primeiro nas zonas baixas e asolladas, logo máis arriba. As ladeiras que miran ao norte gardan mellor a humidade; as que miran ao sur secan antes, pero tamén se quentan antes na primavera.
Ler o monte cando chegas
Busca nas beiras dos camiños e nas clareiras, onde entra algo de luz, entre o musgo e na follasca húmida. Móvete amodo e mira tamén aos lados, non só diante dos pés. Se atopas un, mira arredor: moitos saen en grupo ou en corro. E apunta os bos sitios: os cogomelos adoitan volver ao mesmo lugar ano tras ano.
Onde che axuda micomapa
Todo este cálculo, chuvia, humidade do chan, temperatura, bosque e calendario de cada especie, é xusto o que fai o mapa cada noite para cada zona duns cinco quilómetros, con quince días de antelación. Escolles o cogomelo, moves o día e ves que zonas se acenden. É unha previsión, non unha promesa: diche onde paga a pena ir, e o resto pólo ti.