Cogomelo de cardo: onde sae agora e cando
O cogomelo do campo aberto: ermos, barbeitos e cardos. Humilde no nome e nobre na mesa.
O cogomelo de cardo (Pleurotus eryngii) sae de setembro a decembro, co mellor momento en outubro, e tamén na primavera, en pasteiros, prados e ermos, sobre todo na media montaña. Tamén se coñece como cogomelo dos cardos.
Mira onde está a punto esta semana
O cogomelo de cardo non vive no bosque senón no campo aberto: ermos, barbeitos e pasteiros onde medra o cardo corredor, a cuxas raíces mortas se asocia. En Galicia case non se dá, porque ese cardo prefire terras máis quentes e secas; a súa terra son as chairas do interior peninsular, onde se busca coa primeira néboa do outono.
Sae coas chuvias de outubro sobre solos que xa perderon a calor do verán, e volve asomar na primavera se o ano vén húmido. O mapa segue sobre todo a saída do outono.
Que necesita para saír
Primeiro, unha boa chuvia, das que enchoupan a terra. Despois, paciencia: adoita asomar ás tres ou catro semanas, sempre que o chan garde esa humidade e estea fresco. Se polo medio chega unha xeada, un exceso de auga ou un vento seco, a saída malógrase e non chega a verse.
Onde buscar
Sae en pasteiros, prados e ermos, sobre todo na media montaña, sen ser esixente co tipo de terreo.
Onde buscar cogomelos de cardo no resto da península (en castelán)
Cogomelos que comparten bosque
- Gurumelo: O cogomelo da primavera do suroeste. Sae da terra coma unha pedra branca e cheira a terra mollada.
- Cogomelo de san Xurxo: O cogomelo de primavera por excelencia. Un cheiro a fariña que se recoñece a metros e un prezo que o di todo.