Trufa negra: dónde sale ahora y cuándo
El diamante negro. Crece escondida bajo encinas y quejigos de suelo calizo, y solo el perro sabe dónde.
La trufa negra (Tuber melanosporum) sale de noviembre a marzo, con el mejor momento en enero, en bosques de encina, quejigo, roble pubescente y avellano, sobre todo en la media montaña. También se le llama trufa de Périgord, trufa de invierno, diamante negro, tòfona negra, tòfona, boilur beltz.
Ver dónde está a punto esta semana
Esta semana no hay ninguna comarca a punto para trufas negras: el bosque todavía duerme.
La trufa negra es el hongo más valioso de Europa y el más secreto: madura bajo tierra, entre noviembre y marzo, en las raíces de encinas, quejigos y avellanos sobre suelos calizos y pedregosos. Sin un perro adiestrado no hay manera de encontrarla, y por eso sus zonas se guardan como oro.
Su año se decide con las tormentas de verano y se remata con un otoño húmedo y un invierno sin heladas fuertes. micomapa sigue las comarcas truferas naturales, no las plantaciones, y marca cuándo el suelo calizo lleva la humedad y el frío que la trufa necesita para madurar.
Qué necesita para salir
Primero, una lluvia generosa, de las que calan hasta la raíz. Después, paciencia: madura despacio, bajo tierra, durante más de un mes, siempre que el suelo guarde esa humedad y esté frío, sin llegar a helarse. Si en medio llega una helada, un exceso de agua o un viento seco, la salida se aborta y no llega a verse.
Dónde buscar
Sale en bosques de encina, quejigo, roble pubescente y avellano, sobre todo en la media montaña, siempre sobre suelo calizo.
Trufas negras por provincia: Álava · Andalucía: Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga, Sevilla · Aragón: Huesca, Teruel, Zaragoza · Baleares · Cantabria · Castilla y León: Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid, Zamora · Castilla-La Mancha: Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara, Toledo · Cataluña: Barcelona, Girona, Lleida, Tarragona · Comunidad Valenciana: Alicante, Castellón, Valencia · Extremadura: Badajoz, Cáceres · La Rioja · Madrid · Murcia · Navarra
Buscar trufa negra en Álava
Álava tiene 72 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 550 a los 950 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Berrostegieta, La Puebla de Arganzón, Villanueva de Valdegovía y Berantevilla.
Dónde buscar trufa negra en Andalucía
Zonas de trufa negra en Almería
Contamos 82 zonas en Almería donde pueden salir trufas negras, entre 700 y 1.350 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Fines, Níjar, Tahal y Nacimiento.
Trufa negra en Cádiz
En Cádiz seguimos 36 zonas con bosque para trufas negras, entre 250 y 850 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Alcalá del Valle, Setenil de las Bodegas, Pruna y Olvera.
Dónde buscar trufa negra en Córdoba
Córdoba tiene 226 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 300 a los 700 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Doña Mencía, Algarinejo, Priego de Córdoba y Almedinilla.
Encontrar trufa negra en Granada
Contamos 211 zonas en Granada donde pueden salir trufas negras, entre 750 y 1.450 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Algarinejo, Montefrío, Zagra y Moclín.
Cuándo salen las trufa negra en Huelva
En Huelva seguimos 110 zonas con bosque para trufas negras, entre 200 y 500 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de El Ronquillo, Nerva, Fuentes de León y El Castillo de las Guardas.
Temporada de trufa negra en Jaén
Jaén tiene 287 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 450 a los 1.300 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Castillo de Locubín, Alcalá la Real, Navas de San Juan y Moclín.
Trufa negra en Málaga: dónde y cuándo
Contamos 88 zonas en Málaga donde pueden salir trufas negras, entre 450 y 1.100 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Villanueva de Tapia, Villanueva del Trabuco, Alameda y Villanueva del Rosario.
Buscar trufa negra en Sevilla
En Sevilla seguimos 138 zonas con bosque para trufas negras, entre 200 y 600 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Algámitas, Pruna, Villanueva de San Juan y Morón de la Frontera.
Trufa negra en Aragón, provincia a provincia
Zonas de trufa negra en Huesca
Huesca tiene 302 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 450 a los 1.350 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Benavarri / Benabarre, Fonz, el Campell / Alcampell y Castellonroi / Castillonroy.
Trufa negra en Teruel
Contamos 325 zonas en Teruel donde pueden salir trufas negras, entre 650 y 1.400 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Sarrión, Herrera de los Navarros, Caminreal y Manzanera.
Dónde buscar trufa negra en Zaragoza
En Zaragoza seguimos 226 zonas con bosque para trufas negras, entre 600 y 1.050 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Jaraba, Torrijo de la Cañada, Tabuenca y Used.
Encontrar trufa negra en Baleares
Baleares tiene 49 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 150 a los 750 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Esporles, Valldemossa, Estellencs y Fornalutx.
Cuándo salen las trufa negra en Cantabria
Contamos 10 zonas en Cantabria donde pueden salir trufas negras, entre 300 y 1.150 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de San Martín de Elines, Potes y Pesaguero-La Parte.
Temporada de trufa negra en Castilla y León
Temporada de trufa negra en Ávila
En Ávila seguimos 198 zonas con bosque para trufas negras, entre 650 y 1.350 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Pelahustán, Higuera de las Dueñas, Maello y Cardeñosa.
Trufa negra en Burgos: dónde y cuándo
Burgos tiene 326 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 700 a los 1.050 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Covarrubias, Lerma, Vadocondes y Roa.
Buscar trufa negra en León
Contamos 80 zonas en León donde pueden salir trufas negras, entre 650 y 850 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Algadefe, Valderas, Fresno de la Vega y Cimanes de la Vega.
Zonas de trufa negra en Palencia
En Palencia seguimos 45 zonas con bosque para trufas negras, entre 750 y 900 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Villamuriel de Cerrato, Torquemada, Villalba de los Alcores y Antigüedad.
Trufa negra en Salamanca
Salamanca tiene 90 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 800 a los 950 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Mozárbez, Santa Marta de Tormes, Valdelosa y Terradillos.
Dónde buscar trufa negra en Segovia
Contamos 104 zonas en Segovia donde pueden salir trufas negras, entre 900 y 1.200 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Vadocondes, Milagros, Prádena y Ayllón.
Encontrar trufa negra en Soria
En Soria seguimos 282 zonas con bosque para trufas negras, entre 900 y 1.200 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Arcos de Jalón, Santa María de Huerta, Langa de Duero y San Esteban de Gormaz.
Cuándo salen las trufa negra en Valladolid
Valladolid tiene 77 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 700 a los 900 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Quintanilla de Onésimo, Sardón de Duero, Mucientes y Villagarcía de Campos.
Temporada de trufa negra en Zamora
Contamos 101 zonas en Zamora donde pueden salir trufas negras, entre 700 y 800 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Toro, Peleagonzalo, Fresno de la Ribera y Venialbo.
Dónde buscar trufa negra en Castilla-La Mancha
Trufa negra en Albacete: dónde y cuándo
En Albacete seguimos 154 zonas con bosque para trufas negras, entre 700 y 1.350 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Peñascosa, Salobre, Lezuza y Albaladejo.
Buscar trufa negra en Ciudad Real
Ciudad Real tiene 261 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 550 a los 900 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Picón, Villarrubia de los Ojos, Castellar de Santiago y Fuencaliente.
Zonas de trufa negra en Cuenca
Contamos 368 zonas en Cuenca donde pueden salir trufas negras, entre 800 y 1.250 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Illana, Barajas de Melo, Albalate de las Nogueras y Campillo de Altobuey.
Trufa negra en Guadalajara
En Guadalajara seguimos 406 zonas con bosque para trufas negras, entre 800 y 1.300 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Mandayona, Brihuega, Sigüenza y Atienza.
Dónde buscar trufa negra en Toledo
Toledo tiene 249 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 400 a los 900 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Pelahustán, Ventas con Peña Aguilera, Almorox y Montesclaros.
Trufa negra en Cataluña, provincia a provincia
Encontrar trufa negra en Barcelona
Contamos 258 zonas en Barcelona donde pueden salir trufas negras, entre 250 y 900 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Matadepera, Sant Vicenç de Castellet, Santa Eugènia de Berga y Collbató.
Cuándo salen las trufa negra en Girona
En Girona seguimos 139 zonas con bosque para trufas negras, entre 200 y 1.150 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Santa Pau, Castellfollit de la Roca, Espolla y Sant Esteve d'en Bas.
Temporada de trufa negra en Lleida
Lleida tiene 245 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 500 a los 1.350 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Àger, Os de Balaguer, Cubells y Camarasa.
Trufa negra en Tarragona: dónde y cuándo
Contamos 116 zonas en Tarragona donde pueden salir trufas negras, entre 250 y 950 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Freginals, Alforja, Vilaplana y Vimbodí.
Temporada de trufa negra en la Comunidad Valenciana
Buscar trufa negra en Alicante
En Alicante seguimos 29 zonas con bosque para trufas negras, entre 650 y 1.100 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Alcoy, La Torre de les Maçanes, Xixona y Ibi.
Zonas de trufa negra en Castellón
Castellón tiene 123 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 500 a los 1.150 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Catí, Sierra-Engarcerán, Benassal y Culla.
Trufa negra en Valencia
Contamos 66 zonas en Valencia donde pueden salir trufas negras, entre 650 y 1.050 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Carcelén, Utiel, Higueruelas y Alpera.
Dónde buscar trufa negra en Extremadura
Dónde buscar trufa negra en Badajoz
En Badajoz seguimos 280 zonas con bosque para trufas negras, entre 250 y 650 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Garlitos, Baterno, Castilblanco y Fuenlabrada de los Montes.
Encontrar trufa negra en Cáceres
Cáceres tiene 193 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 300 a los 750 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Bohonal de Ibor, Villar del Pedroso, Fresnedoso de Ibor y Alía.
Cuándo salen las trufa negra en La Rioja
Contamos 117 zonas en La Rioja donde pueden salir trufas negras, entre 500 y 1.300 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Autol, Aguilar del Río Alhama, Tudelilla y Cervera del Río Alhama.
Temporada de trufa negra en Madrid
En Madrid seguimos 139 zonas con bosque para trufas negras, entre 600 y 1.200 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Torrelodones, Ambite, Colmenarejo y Majadahonda.
Trufa negra en Murcia: dónde y cuándo
Murcia tiene 33 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 900 a los 1.450 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Nerpio, Letur, Socovos y Caravaca.
Buscar trufa negra en Navarra
Contamos 139 zonas en Navarra donde pueden salir trufas negras, entre 450 y 1.000 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Cáseda, Ayegui, Ancín y Estella-Lizarra.
Cómo está el bosque esta semana
- Dormido 6780 zonas
Previsión del 26 de octubre, actualizada cada día.