Trufa negra: dónde sale ahora y cuándo
El diamante negro. Crece escondida bajo encinas y quejigos de suelo calizo, y solo el perro sabe dónde.
La trufa negra (Tuber melanosporum) sale de noviembre a marzo, con el mejor momento en enero, en bosques de encina, quejigo, roble pubescente y avellano, sobre todo en la media montaña. También se le llama trufa de Périgord, trufa de invierno, diamante negro, tòfona negra, tòfona, boilur beltz.
Ver dónde está a punto esta semana
Esta semana no hay ninguna comarca a punto para trufas negras: el bosque todavía duerme.
La trufa negra es el hongo más valioso de Europa y el más secreto: madura bajo tierra, entre noviembre y marzo, en las raíces de encinas, quejigos y avellanos sobre suelos calizos y pedregosos. Sin un perro adiestrado no hay manera de encontrarla, y por eso sus zonas se guardan como oro.
Su año se decide con las tormentas de verano y se remata con un otoño húmedo y un invierno sin heladas fuertes. micomapa sigue las comarcas truferas naturales, no las plantaciones, y marca cuándo el suelo calizo lleva la humedad y el frío que la trufa necesita para madurar.
Qué necesita para salir
Primero, una lluvia generosa, de las que calan hasta la raíz. Después, paciencia: madura despacio, bajo tierra, durante más de un mes, siempre que el suelo guarde esa humedad y esté frío, sin llegar a helarse. Si en medio llega una helada, un exceso de agua o un viento seco, la salida se aborta y no llega a verse.
Dónde buscarlo
Sale en bosques de encina, quejigo, roble pubescente y avellano, sobre todo en la media montaña, siempre sobre suelo calizo.
Trufas negras por provincia: Barcelona · Burgos · Girona · Huesca · La Rioja · León · Lleida · Navarra · Segovia · Soria · Teruel
Buscar trufa negra en Barcelona
Barcelona tiene 258 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 250 a los 900 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Matadepera, Sant Vicenç de Castellet, Santa Eugènia de Berga y Collbató.
Zonas de trufa negra en Burgos
Contamos 326 zonas en Burgos donde pueden salir trufas negras, entre 700 y 1.050 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Covarrubias, Lerma, Vadocondes y Roa.
Trufa negra en Girona
En Girona seguimos 139 zonas con bosque para trufas negras, entre 200 y 1.150 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Espolla, Santa Pau, Castellfollit de la Roca y Sant Esteve d'en Bas.
Dónde buscar trufa negra en Huesca
Huesca tiene 302 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 450 a los 1.350 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Benavarri / Benabarre, Fonz, el Campell / Alcampell y Castellonroi / Castillonroy.
Encontrar trufa negra en La Rioja
Contamos 117 zonas en La Rioja donde pueden salir trufas negras, entre 500 y 1.300 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Autol, Aguilar del Río Alhama, Tudelilla y Cervera del Río Alhama.
Cuándo salen las trufa negra en León
En León seguimos 80 zonas con bosque para trufas negras, entre 650 y 850 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Algadefe, Valderas, Fresno de la Vega y Cimanes de la Vega.
Temporada de trufa negra en Lleida
Lleida tiene 245 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 500 a los 1.350 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Àger, Os de Balaguer, Cubells y Camarasa.
Trufa negra en Navarra: dónde y cuándo
Contamos 139 zonas en Navarra donde pueden salir trufas negras, entre 450 y 1.000 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Cáseda, Ayegui, Ancín y Estella-Lizarra.
Buscar trufa negra en Segovia
En Segovia seguimos 104 zonas con bosque para trufas negras, entre 900 y 1.200 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Vadocondes, Milagros, Prádena y Ayllón.
Zonas de trufa negra en Soria
Soria tiene 282 zonas con el bosque que buscan trufas negras, de los 900 a los 1.200 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Arcos de Jalón, Santa María de Huerta, Langa de Duero y San Esteban de Gormaz.
Trufa negra en Teruel
Contamos 325 zonas en Teruel donde pueden salir trufas negras, entre 650 y 1.400 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Sarrión, Herrera de los Navarros, Caminreal y Manzanera.
Cómo está el bosque esta semana
- Dormido 2317 zonas
Previsión del 11 de septiembre, actualizada cada día.