Espárragos trigueros: cuándo salen y dónde buscarlos
El primer verde del año. Sale tras la lluvia, en el matorral y en los linderos, y dura lo que dura la primavera.
El espárrago triguero (Asparagus acutifolius) sale de febrero a junio, con el mejor momento en abril, en bosques de Matorral y encina, desde las zonas bajas hasta la media montaña. También se le llama espárrago silvestre, esparraguera, espàrrec de marge, espàrrec bord, espárrago bravo, basa-zainzuri.
Ver dónde está a punto esta semana
Esta semana no hay ninguna comarca a punto para espárragos trigueros: el bosque todavía duerme.
La esparraguera es una mata espinosa y siempre verde que vive en el matorral mediterráneo, en los linderos de los olivares y al pie de los majanos, desde el nivel del mar hasta la media montaña. Nadie la planta: lleva ahí toda la vida, y de cada mata salen unos pocos brotes al año. Por eso el triguero se busca por sitios, no por manchas: quien conoce sus matas vuelve a ellas cada primavera.
El brote asoma cuando el suelo se templa después de una lluvia, y en cuestión de días pasa de la tierra a la mano. La temporada abre en febrero en el sur y en la costa, y se va retrasando hacia el interior y hacia arriba hasta bien entrado mayo. Una helada tardía quema lo que hubiera salido y corta la salida en seco.
Se corta, no se arranca. La mata es la que dará los brotes del año que viene, y una esparraguera arrancada no vuelve. Los que ya están abiertos y espigados se dejan estar: no valen para la sartén y son los que mantienen viva la planta. Y conviene mirar dónde se pisa: mucho triguero sale en fincas privadas, y hay comunidades que piden permiso para recolectar.
Qué necesita para salir
Primero, una lluvia que empape la tierra, sin necesidad de un gran aguacero. Después, paciencia: suele asomar entre una y dos semanas más tarde, siempre que el suelo guarde esa humedad y esté tibio, con el calor del verano todavía dentro. Si en medio llega una helada, un exceso de agua o un viento seco, la salida se aborta y no llega a verse.
Dónde buscar
Sale en bosques de Matorral y encina, desde las zonas bajas hasta la media montaña, sin ser exigente con el tipo de suelo.
Espárragos trigueros por provincia: Andalucía: Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga, Sevilla · Aragón: Huesca, Teruel, Zaragoza · Asturias · Baleares · Cantabria · Castilla y León: Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid, Zamora · Castilla-La Mancha: Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara, Toledo · Cataluña: Barcelona, Girona, Lleida, Tarragona · Comunidad Valenciana: Alicante, Castellón, Valencia · Extremadura: Badajoz, Cáceres · Galicia: A Coruña, Lugo, Ourense, Pontevedra · La Rioja · Madrid · Murcia · Navarra · País Vasco: Álava, Guipúzcoa, Vizcaya
Temporada de espárragos trigueros en Andalucía
Dónde buscar espárragos trigueros en Almería
En Almería seguimos 253 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 150 y 1.100 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Dalías, Berja, Adra y Turón.
Encontrar espárragos trigueros en Cádiz
Cádiz tiene 185 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 50 a los 650 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Los Barrios, Benalup-Casas Viejas, Castellar de la Frontera y Jimena de la Frontera.
Cuándo salen los espárragos trigueros en Córdoba
Contamos 280 zonas en Córdoba donde pueden salir espárragos trigueros, entre 200 y 700 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Algarinejo, Rute, Badolatosa y Carcabuey.
Temporada de espárragos trigueros en Granada
En Granada seguimos 311 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 600 y 1.200 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Gualchos, Almuñécar, La Herradura y Lújar.
Espárragos trigueros en Huelva: dónde y cuándo
Huelva tiene 374 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 50 a los 500 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Matalascañas, Mazagón, Almonte y Lucena del Puerto.
Buscar espárragos trigueros en Jaén
Contamos 312 zonas en Jaén donde pueden salir espárragos trigueros, entre 450 y 1.100 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Campillo de Arenas, Fuensanta de Martos, Bélmez de la Moraleda y Jódar.
Zonas de espárragos trigueros en Málaga
En Málaga seguimos 256 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 100 y 900 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Estepona, Benahavís, Gaucín y Ojén.
Espárragos trigueros en Sevilla
Sevilla tiene 277 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 50 a los 600 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de El Cuervo, Algámitas, Pruna y Coripe.
Dónde buscar espárragos trigueros en Aragón
Dónde buscar espárragos trigueros en Huesca
Contamos 369 zonas en Huesca donde pueden salir espárragos trigueros, entre 400 y 1.100 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Candasnos, Mequinensa / Mequinenza, Pueyo de Santa Cruz y Monzón.
Encontrar espárragos trigueros en Teruel
En Teruel seguimos 353 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 500 y 1.250 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Molinos, Castellote, Aguaviva y Mas de las Matas.
Cuándo salen los espárragos trigueros en Zaragoza
Zaragoza tiene 453 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 300 a los 1.000 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Nuévalos, Nonaspe, Herrera de los Navarros y Paniza.
Temporada de espárragos trigueros en Asturias
Contamos 103 zonas en Asturias donde pueden salir espárragos trigueros, entre 250 y 1.000 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de San Vicente de la Barquera, Llanes, Potes y Carreña.
Espárragos trigueros en Baleares: dónde y cuándo
En Baleares seguimos 166 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 50 y 400 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Cala Blava, Sa Ràpita, Porto Cristo y Palmanova.
Buscar espárragos trigueros en Cantabria
Cantabria tiene 86 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 50 a los 1.050 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Potes, San Vicente de la Barquera, Ramales de la Victoria y Hazas de Cesto.
Espárragos trigueros en Castilla y León, provincia a provincia
Zonas de espárragos trigueros en Ávila
Contamos 167 zonas en Ávila donde pueden salir espárragos trigueros, entre 600 y 1.250 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Navalcán, Montesclaros, Poyales del Hoyo y Madrigal de la Vera.
Espárragos trigueros en Burgos
En Burgos seguimos 384 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 650 y 1.100 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Roa, Zambrana, Miranda de Ebro y Pancorbo.
Dónde buscar espárragos trigueros en León
León tiene 274 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 700 a los 1.150 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Valderas, Alija de los Melones, Algadefe y Puente de Domingo Flórez.
Encontrar espárragos trigueros en Palencia
Contamos 66 zonas en Palencia donde pueden salir espárragos trigueros, entre 750 y 1.050 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Villalba de los Alcores, Villamuriel de Cerrato, Monzón de Campos y Torquemada.
Cuándo salen los espárragos trigueros en Salamanca
En Salamanca seguimos 329 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 650 y 950 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de San Esteban de la Sierra, Barbadillo, Fuentes de Oñoro y Serradilla del Arroyo.
Temporada de espárragos trigueros en Segovia
Segovia tiene 123 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 900 a los 1.200 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Milagros, Sanchidrián, Vadocondes y Torreiglesias.
Espárragos trigueros en Soria: dónde y cuándo
Contamos 312 zonas en Soria donde pueden salir espárragos trigueros, entre 950 y 1.150 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Ágreda, Arcos de Jalón, San Esteban de Gormaz y Langa de Duero.
Buscar espárragos trigueros en Valladolid
En Valladolid seguimos 93 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 700 y 900 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Serrada, San Román de Hornija, Viana de Cega y Sardón de Duero.
Zonas de espárragos trigueros en Zamora
Zamora tiene 277 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 700 a los 950 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Venialbo, Peleagonzalo, Almaraz de Duero y Toro.
Temporada de espárragos trigueros en Castilla-La Mancha
Espárragos trigueros en Albacete
Contamos 477 zonas en Albacete donde pueden salir espárragos trigueros, entre 600 y 1.050 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Yeste, Calasparra, Socovos y Letur.
Dónde buscar espárragos trigueros en Ciudad Real
En Ciudad Real seguimos 631 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 600 y 900 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Cardeña, Solana del Pino, Pozuelo de Calatrava y Conquista.
Encontrar espárragos trigueros en Cuenca
Cuenca tiene 452 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 750 a los 1.150 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Villagordo del Júcar, Casas de Benítez, Pozoamargo y Casas de Haro.
Cuándo salen los espárragos trigueros en Guadalajara
Contamos 389 zonas en Guadalajara donde pueden salir espárragos trigueros, entre 800 y 1.200 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Illana, Fuentenovilla, Aranzueque y Loranca de Tajuña.
Temporada de espárragos trigueros en Toledo
En Toledo seguimos 332 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 400 y 900 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Fuente el Fresno, Puerto Lápice, Madridejos y Consuegra.
Dónde buscar espárragos trigueros en Cataluña
Espárragos trigueros en Barcelona: dónde y cuándo
Barcelona tiene 311 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 150 a los 800 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Castellet, Vilanova i la Geltrú, Sitges y Vilafranca del Penedès.
Buscar espárragos trigueros en Girona
Contamos 215 zonas en Girona donde pueden salir espárragos trigueros, entre 50 y 900 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Breda, Hostalric, Tordera y Lloret de Mar.
Zonas de espárragos trigueros en Lleida
En Lleida seguimos 273 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 350 y 1.100 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Flix, la Granadella, Bellaguarda y Ulldemolins.
Espárragos trigueros en Tarragona
Tarragona tiene 246 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 50 a los 750 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Alcanar, Ulldecona, Sant Rafel del Maestrat y Godall.
Espárragos trigueros en la Comunidad Valenciana, provincia a provincia
Dónde buscar espárragos trigueros en Alicante
Contamos 221 zonas en Alicante donde pueden salir espárragos trigueros, entre 50 y 850 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Orihuela, Santa Pola, Crevillente y Hondón de los Frailes.
Encontrar espárragos trigueros en Castellón
En Castellón seguimos 258 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 100 y 1.100 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Gátova, Marines, Alfondeguilla y Soneja.
Cuándo salen los espárragos trigueros en Valencia
Valencia tiene 382 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 100 a los 950 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Bocairent, Ontinyent, Ador y Terrateig.
Temporada de espárragos trigueros en Extremadura
Temporada de espárragos trigueros en Badajoz
Contamos 447 zonas en Badajoz donde pueden salir espárragos trigueros, entre 250 y 650 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Puebla del Maestre, Monesterio, Fuente del Arco y Fuentes de León.
Espárragos trigueros en Cáceres: dónde y cuándo
En Cáceres seguimos 507 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 300 y 800 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Torrefresneda, Almoharín, Arroyomolinos de Montánchez y Alcuéscar.
Dónde buscar espárragos trigueros en Galicia
Buscar espárragos trigueros en A Coruña
A Coruña tiene 114 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 50 a los 500 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Camariñas, Corcubión, Mugia y Oleiros.
Zonas de espárragos trigueros en Lugo
Contamos 56 zonas en Lugo donde pueden salir espárragos trigueros, entre 350 y 800 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Muras, Petín, Mondoñedo y Abadín.
Espárragos trigueros en Ourense
En Ourense seguimos 66 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 450 y 900 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Puente de Domingo Flórez, Petín, Oencia y Manzaneda.
Dónde buscar espárragos trigueros en Pontevedra
Pontevedra tiene 18 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 150 a los 900 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de A Ramallosa, O Rosal, Tomiño y Cuntis.
Encontrar espárragos trigueros en La Rioja
Contamos 164 zonas en La Rioja donde pueden salir espárragos trigueros, entre 400 y 1.150 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Cervera del Río Alhama, Aldeanueva de Ebro, Autol y Arnedillo.
Cuándo salen los espárragos trigueros en Madrid
En Madrid seguimos 172 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 600 y 1.150 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Arroyomolinos, Villa del Prado, Almorox y Sotillo de la Adrada.
Temporada de espárragos trigueros en Murcia
Murcia tiene 378 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 150 a los 950 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Pulpí, Águilas, Almendricos y Barrio de la Concepción.
Espárragos trigueros en Navarra: dónde y cuándo
Contamos 252 zonas en Navarra donde pueden salir espárragos trigueros, entre 350 y 950 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Murillo el Fruto, Beire, Cáseda y San Martín de Unx.
Espárragos trigueros en el País Vasco, provincia a provincia
Buscar espárragos trigueros en Álava
En Álava seguimos 96 zonas con bosque para espárragos trigueros, entre 400 y 950 m de altitud. De momento, ninguna zona está a punto. Las zonas con más bosque quedan cerca de Oion / Oyón, Lapuebla de Labarca, Lantziego / Lanciego y Bilar / Elvillar.
Zonas de espárragos trigueros en Guipúzcoa
Guipúzcoa tiene 3 zonas con el bosque que buscan espárragos trigueros, de los 150 a los 400 m. Esta semana el bosque aún no despierta. Las que tienen más bosque están cerca de Mendaro y Mutriku.
Espárragos trigueros en Vizcaya
Contamos 34 zonas en Vizcaya donde pueden salir espárragos trigueros, entre 100 y 550 m. Esta semana ninguna está a punto. El bosque más extenso está cerca de Ramales de la Victoria, Urduña / Orduña, Lekeitio y Ea.
Cómo está el bosque esta semana
- Dormido 12297 zonas
Previsión del 16 de septiembre, actualizada cada día.
Setas que comparten bosque
- Boleto negro: El hongo de los encinares: oscuro, macizo y de carne firme. El más valorado de su familia.
- Gurumelo: La seta de la primavera del suroeste. Sale de la tierra como una piedra blanca y huele a tierra mojada.
- Oronja: La reina. Naranja como un huevo de oro, escasa y cada vez más buscada.