Boleto negro: cuándo y dónde sale
El hongo de los encinares: oscuro, macizo y de carne firme. El más valorado de su familia.
El boleto negro (Boletus aereus) sale de agosto a noviembre, con el mejor momento en octubre, en bosques de encina, alcornoque, rebollo y castaño, sobre todo entre 250 y 900 metros de altitud. También se le llama hongo negro, seta de encina, boleto de encina, hongo de encina, cep negre, sureny negre.
Ver dónde está a punto esta semana
Esta semana no hay ninguna comarca a punto para boletos negros: el bosque todavía duerme.
El boleto negro es el primo meridional del boleto. Donde aquel quiere pinares frescos, este busca encinares, alcornocales y castañares de suelo ácido y clima cálido, del oeste al sur de la península. Sale antes, con las lluvias de final de verano, y es el más apreciado en la cocina.
Como la oronja, es una seta de suelo caliente: un septiembre lluvioso con la tierra aún templada es su momento. Un frío temprano se lo lleva.
Qué necesita para salir
Primero, una lluvia que empape: al menos 20 mm repartidos en tres días, entre 10 y 24 días antes de la salida. Después, que la tierra guarde esa humedad hasta el final, y que el suelo esté templado, entre 13 y 19 grados. Si en medio llega una helada, un exceso de agua o un viento seco, la salida se aborta y no llega a verse.
Dónde buscarlo
Sale en bosques de encina, alcornoque, rebollo y castaño, sobre todo entre 250 y 900 metros de altitud, siempre sobre suelo ácido.
Boletos negros por provincia
- Boletos negros en Barcelona · 38 zonas con hábitat
- Boletos negros en Burgos · 65 zonas con hábitat
- Boletos negros en Girona · 104 zonas con hábitat
- Boletos negros en La Rioja · 24 zonas con hábitat
- Boletos negros en Segovia · 4 zonas con hábitat
- Boletos negros en Soria · 10 zonas con hábitat
Cómo está el bosque esta semana
- Dormido 122 zonas
Previsión del 9 de septiembre, actualizada cada día.
Setas que comparten bosque
- Gurumelo: La seta de la primavera del suroeste. Sale de la tierra como una piedra blanca y huele a tierra mojada.
- Oronja: La reina. Naranja como un huevo de oro, escasa y cada vez más buscada.
- Rebozuelo: Amarillo, perfumado y fiel: cuando encuentra su rincón, vuelve cada año.
- Trompeta de los muertos: Negra, invisible entre la hojarasca y deliciosa. Quien sabe verla, no la cambia por nada.