Trufa negra en Girona hoy: dónde y cuándo
El diamante negro. Crece escondida bajo encinas y quejigos de suelo calizo, y solo el perro sabe dónde.
En la provincia de Girona seguimos 139 zonas con bosque adecuado para trufas negras. Su temporada va de noviembre a marzo, con el mejor momento en enero, en bosques de encina, quejigo, roble pubescente y avellano, sobre todo en la media montaña.
Esta semana ninguna zona de Girona está a punto para trufas negras. Falta lluvia, o la tierra se ha secado, o el suelo no está todavía a su temperatura.
Dónde está su bosque en Girona
Las zonas con más bosque adecuado están cerca de Espolla, Santa Pau, Castellfollit de la Roca, Sant Esteve d'en Bas, Riudaura y les Planes d'Hostoles. Cuando llegue su momento, serán de las primeras en encenderse. Hablamos siempre de comarcas de unos cinco kilómetros, nunca de puntos concretos: lo que encuentres dentro es cosa tuya.
Reparto de las zonas hoy
- Dormido 139
Qué necesita para salir
Una lluvia generosa, de las que calan hasta la raíz, que el suelo la guarde hasta que asome y que esté frío, sin llegar a helarse. El mapa vigila las tres cosas cada día.
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