Especie
Seta de cardo Pleurotus eryngii
La seta de la meseta: campos, eriales y cardos. Humilde en el nombre y noble en la mesa.
También se le llama seta de cardo, seta de cardillo, cardincha, pleuroto (en castellano); gírgola de panical, gírgola de card, bolet de panical (en catalán); cogomelo do cardo (en gallego); kardu-ziza, gardu-perretxiko (en euskera).
La seta de cardo no vive en el bosque sino en el campo abierto: eriales, barbechos y pastos donde crece el cardo corredor, a cuyas raíces muertas se asocia. Es la seta de Castilla, de Aragón y de La Mancha, la que se busca con la primera niebla de otoño.
Sale con las lluvias de octubre sobre suelos que ya han perdido el calor del verano, y vuelve a asomar en primavera si el año viene húmedo. El mapa sigue sobre todo la salida de otoño.
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