Especie
Níscalo Lactarius deliciosus / Lactarius sanguifluus
El rey de los pinares. Naranja, terco y generoso cuando llega su momento.
También se le llama níscalo, nícalo, mízcalo, robellón, rebollón, guíscano, rovellón (en castellano); rovelló, pinetell, esclata-sang (en catalán); níscaro, lactario (en gallego); esne-gorri, ziza gorri (en euskera).
El níscalo es la seta de las familias: la que se busca en cuadrilla, la que se reconoce sin miedo y la que llena la cesta cuando el otoño hace bien su trabajo. Vive bajo los pinos, de la costa a la montaña, y por eso su temporada es larga: en las sierras empieza con las primeras lluvias de septiembre y en el litoral se estira hasta enero.
Necesita tres cosas: una lluvia que empape, que el suelo la guarde un par de semanas y que la tierra se haya enfriado sin llegar a helar. Cuando coinciden, sale a manadas. Cuando falta una, no sale, por mucho que llueva. El mapa marca cada día en qué comarcas están coincidiendo.
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