Especie
Boleto negro Boletus aereus
El hongo de los encinares: oscuro, macizo y de carne firme. El más valorado de su familia.
También se le llama boleto negro, hongo negro, seta de encina, boleto de encina, hongo de encina (en castellano); cep negre, sureny negre, cep d'alzina (en catalán); andoa negra, cogordo negro (en gallego); onddo beltz, onddo beltza (en euskera).
El boleto negro es el primo meridional del boleto. Donde aquel quiere pinares frescos, este busca encinares, alcornocales y castañares de suelo ácido y clima cálido, del oeste al sur de la península. Sale antes, con las lluvias de final de verano, y es el más apreciado en la cocina.
Como la oronja, es una seta de suelo caliente: un septiembre lluvioso con la tierra aún templada es su momento. Un frío temprano se lo lleva.
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